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        滾動式真空包裝機基礎知識

        文章來源:http://www.yqerhu.com 發布時間:2019-01-21 瀏覽次數:183

        現在的食品加工產量都較高,加工完成之后,再包裝起來較多。真空包裝是將真空室內空氣抽成真空后,當即自動封口。由于袋內真空度高,殘留空氣少,減少霉菌等微生物的繁殖,避免了物品氧化、霉變和腐爛,延長了產品的儲存或保鮮期限。滾動式真空包裝機是由氣缸做機械運動帶動鏈條工作,使得由鏈條夾住的傳送帶不斷循環滾動,這是機器名字的由來。

         g滾動包裝機部件說明_副本


        真空包裝的保鮮原理是利用真空包裝機抽真空的真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤05%,大多數微生物將受到減少而停止繁殖。(注:真空包裝不能減少微生物的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色,因此還需與別的輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫處理、輻照處理、微波處理、鹽腌制等。真空除氧除了減少微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質。此外,氧化還使維生素A和維生素C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。


         袋裝樣品


        在保質期的問題上,真空包裝是有一定作用的。食物保質期的長短與食品種類和食品真空包裝前的預處理有關系。不同種類的食品,或不同的前期處理工藝,在真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。

             

        舉個例子:憑經驗,如果常溫下保存兩天的食品,大概應該是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉制品,如果是這些,真空包裝后,可以延長到六天,有的可以延長到十八天。熟食類的要短些,干果類的時間久,甚至超過12月。針對于具體產品,應該做實驗。


         g滾動


        滾動式真空包裝機可以適用于肉制品、水產品、豆制品、果脯類、糧食、藥材、蔬菜類,也可用于化學制品等固體、半固體,粉狀等物體的產品進行真空包裝,可防止產品氧化霉變、腐爛、防潮,達到延長產品的儲存期限目的。

         

        真空包裝的食品越來越普遍,滾動式真空包裝機是目前很暢銷的一款機型。本機由傳動系統、抽真空系統、熱合系統、控制系統、水冷系統等組成。真空泵安裝在機外,傳動系統和電氣系統在機身兩側的箱體內。滾動式真空包裝機封口線長1000mm,可滿足高產量要求。該機具有精度高、升降平穩、滾動皮帶走帶定位準確的顯著特點。


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