包裝機械是隨著新包裝材料的出現，和包裝技術的不斷革新而發展的。中國發明的造紙技術，在歷史上為紙包裝的產生提供了條件。1850年世界紙價大跌，紙包裝開始用于食品。1852年美國的沃利發明出制紙袋機，從而出現紙制品機械。
我國包裝機械起步較晚，經過20多年的發展，中國包裝機械已成為機械工業中十大行業之一，為中國包裝工業快速發展提供了保障，有些包裝機械填補了國內空白，已能基本滿足國內市場的需求，部分產品還有出口。
經過五十多年的發展，我國食品和包裝機械行業從無到有、從單機到成套設備，取得了令人矚目的成績。尤其是自1995年后的十幾年間，食品和包裝機械行業始終保持著百分之15以上的增長速度，出口創匯額也屢創新高，創造了輝煌的業績。整體而言，我國的食品包裝機械行業的發展是很迅速的。
現在真空包裝機的使用越來越廣泛，在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等，腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延遲了食品的保質期，滾動包裝機是真空包裝機里的一種，它也逐漸發展了起來。
據中國通用機械工業協會真空包裝機行業分會李春影介紹，我國真空工業從誕生到蓬勃發展經歷了兩個發展期：從20世紀50年代到20世紀80年代中期是一個發展期，這一時期是從制造簡單的抽氣機開始的。當時全國生產真空設備的企業不足20家，產品以中低檔真空獲得設備為主，如制鏡鍍膜機香煙包裝機等。從20世紀80年代后期到整個90年代是中國真空工業發展的時期。這期間，生產企業增加到近3000家，從業人員達到3.5萬人。整個真空行業經過“七五”、“八五”的技術改造后整體水平有了大幅提升，從加工條件上講，加工數控機床。
從產品開發看，我國已經從測試仿制階段，到可以自行開發，有些企業有了自己的科研生產中試基地和科研資金。我國包裝機械的技術水平雖較于先進國家的整體技術水平落后20年，但在產品的開發、性能、質量、可靠性、服務等方面差距已越來越小。
目前我們生產的滾動包裝機除了在原有基礎上完成1000毫米的抽真空封口功能，還可以加裝多種功能，比如加裝防夾手裝置、變頻調速、緩啟動、緩停輸送裝置，定位更準確。
隨著科學技術的不斷發展進步，各種食品加工品的出現，對包裝技術和包裝設備都提出了新的要求，滾動包裝機在流通領域中發揮著越來越大的作用。滾動包裝機競爭日趨激烈，而高度自動化、智能化、多功能、低消耗的包裝設備越來越受到行業的青睞。工藝流程自動化程度越來越高。自動化技術在包裝生產線中已占百分之50以上，提高生產率、設備的柔性，國外包裝和食品機械水平高的國家主要有美國、德國、日本、意大利和英國等。所以我國的滾動包裝機也是有其發展空間的。
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